Buongiorno cari e care, oggi vi lascio un'altra versione del pancake, come sempre una ricetta facile facile e adatta a colazione o merenda. L'abbinamento di oggi devo proprio dire che è uno dei più riusciti e soprattutto dei più buoni! Quindi, poche chiacchiere ed ecco la ricetta! Ingredienti : - 50 g farina d'avena  - 25 g farina integrale - mezza mela frullata (o mezza vaschetta di purea di mela) - 10 g di cacao amaro - 1 cucchiaino di semi di lino tritati (facoltativi) - 1 cucchiaio scarso di zucchero di canna integrale (la mia mela era poco dolce) - q.b di latte a scelta - bicarbonato + limone Procedimento: In una ciotola mischiate i due tipi di farina, aggiungete i semi di lino tritati, lo zucchero se necessario (dipende dal tipo di mela usata) e la mezza mela frullata. Ora iniziate a mischiare il composto aggiungendo a poco poco il latte da voi preferito, fino ad ottenere una consistenza cremosa (tipo l'impasto di una torta) a questo ...

Oggi propongo un'idea per il pranzo facilissima da fare e molto soddisfacente: la focaccia di patate con pomodori. Riprende vagamente il concetto della focaccia barese, ma gli ingredienti sono diversi. Trovo che la patata nell'impasto doni una morbidezza favolosa, oltre a lasciare quel retrogusto che io personalmente adoro. Ingredienti: - 300 gr di farina integrale (o tipo "0") - 2 patate medio/grandi lessate e schiacciate - Sale q.b. - Pizzico di zucchero. - 2 cucchiai di olio e.v.o. - 25 gr di lievito madre essicato - Acqua calda q.b. Procedimento: Con la farina create una fontanella, nel centro aggiungete i due cucchiai di olio, sale e un pizzico di zucchero (che aiuterà la lievitazione). A questo punto fate sciogliere il lievito in un pochino d'acqua calda e aggiungetelo al centro insieme alle patate schiacciate. Iniziate ad impastare aggiustando la consistenza con ulteriore acqua calda. Formate quindi una palla e fate lievitare l...

Oggi vi propongo un'altra ricetta dei miei amati pancake, questa volta con la zucca! Sono consapevole che non sia proprio di stagione, ma l'ho trovata al mercato e ne ho approfittato. Sono venuti soffici e con l'impasto un po' umido come piace a me, vi assicuro che li amerete. Come sempre le farine che uso io le potete sostituire con le vostre preferite e le dosi in generale le potete adattare al vostro fabbisogno. Ingredienti : - 30 gr di farina di riso - 50 gr di farina d'avena - 1 cucchiaino di semi di lino tritati (facoltativi) - 50 gr di zucca - 50 ml di albume - latte scremato q.b. - 1 cucchiaino di sciroppo d'agave - Bicarbonato + limone (o lievito) Procedimento : In una ciotola mettete le farine insieme ai semi di lino, aggiungete ora l'albume precedentemente montato a neve con un pizzichino di sale, serve per avere la neve più ferma. Ora aggiungete la zucca e girate delicatamente il composto dall'alto verso il basso. Sistemate la co...

Questa mattina vi propongo la mia colazione super facile e gustosa, un'ottima alternativa al pancake anche perché è più rapida! Gli abbinamenti sono svariati, se non gradite la cannella potete usare il cacao, oppure non insaporire l'albume e aggiungere sopra insieme alla mela dello sciroppo d'acero o del cioccolato. Insomma, come i pancake anche qui le combinazioni sono tantissime e golosissime! Ingredienti:  - 2 fette di panbauletto (io uso quello di farro) - albume - latte a scelta (io uso soia) - sciroppo d'agave - 1 mela dolce - cannella - burro d'arachidi e di mandorle Procedimento: In un piatto fondo sbattete l'albume (circa 50 ml) insieme a un pochino di latte, sciroppo d'agave e cannella (io qui ho abbondato perché mi piace molto il sapore, se non vi dovesse piacere si può sostituire con del cacao). Prendete quindi le fette di pane e bagnatele bene da entrambi i lati nel composto. Adesso in un padellino antiaderente scaldato ponete le f...

Oggi vi propongo la prima ricetta salata, una crema di fagioli che a me ha salvato proprio la cena ieri sera! È una ricetta semplicissima e anche abbastanza veloce, ad un prezzo davvero ridotto. Forse poco adatta all'arrivo della calda stagione, ma ieri qui da me c'era brutto tempo, quindi era perfetta! Ingredienti: - 1 scatola di fagioli borlotti - 1 scatola di fagioli rossi - 1 scalogno - brodo vegetale (meglio se fatto in casa!) - olio e.v.o. Procedimento: Tagliate finemente uno scalogno e fatelo leggermente appassire in una pentola con acqua e un cucchiaio di olio e.v.o, quando è leggermente dorato aggiungete le confezioni di fagioli precedentemente scolate e lavate (mi raccomando, non omettete questo passaggio sennò hanno un sapore strano). Continuate a girare il tutto mentre si insaporisce a fuoco moderato, poi aggiungete brodo fino a coprire e coperchiate facendo cuocere. Dopo circa 10 minuti, o comunque quando vedete che il liquido si è un po' assorbit...

Oggi vi propongo una merenda (ma anche colazione, perchè no!) detossinante e ricca di vitamine. Insomma la classica cosa di cui abbiamo bisogno dopo aver mangiato qualche schifezza in più o semplicemente per darci un po' di carica ed energia. Gli ingredienti che vi propongo sono quelli che più piacciono a me, ma potete benissimo usare la frutta che preferite. Ingredienti per il frullato: - 1 mela - 1 pera - 1 kiwi - 1 yogurt di soia (o magro) - mezzo limone - un pezzetto di zenzero (anche in polvere) Ingredienti per la granola: - fiocchi di avena - farro soffiato (o altro cereale a vostra scelta) - uvetta sultanina - mirtilli disidratati - sciroppo d'acero (meglio d'agave) Procedimento: Prima di tutto dobbiamo fare la granola, quindi in un recipiente mischiamo tutti gli ingredienti secchi e per ultimo aggiungiamo lo sciroppo d'acero, mischiamo bene bene e spargiamo il composto (che deve essere abbastanza colloso) su della carta forno facendo uno st...

Per inaugurare il blog scrivo la ricetta del pancake che un po' mi ha conquistato il cuore, l'unione di due sapori che amo alla follia e che mi ricordano l'inverno appena passato. Oggi, quindi, vi presento la mia ricetta per il pancake vegano al gusto di mela e cannella. Ingredienti:  - 60 gr di farina d'avena. - 50 gr di farina integrale. - 1 cucchiaino di semi di lino tritati. - 50 ml circa di latte di soia. - mezza confezione di purea di mela (o mezza mela frullata con poca acqua) - qualche pezzettino di mela a cubetti. - bicarbonato - limone (o aceto di mele) - cannella q.b. Procedimento : In un recipiente mischiate le farine, i semi di lino e la cannella in polvere (scegliete voi quanto metterne, io la amo ed abbondo sempre), poi unite la purea di mela e mischiate bene per non creare grumi. A questo punto sistemate l'impasto col latte per renderlo non troppo liquido, ma nemmeno troppo sodo. Per finire aggiungete la mela a pezzetti e fate reagi...